廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設備在加工食物過程中不斷產生各種高溫、潮濕、污染的氣體。所以需要利用風機將污染氣體經由排煙管道排出廚房。

3C排煙風機通常是高層民用建筑的主要防排煙設施，是高層民用建筑保障人民生命財產安全不可缺少的，但由于部分設計、施工人員對防排煙設施的結構、作用、性能缺乏了解，對規范標準理解不透徹，往往導致在設計、施工中存在一些問題，下面就給大家詳細介紹一下幾個方面。

3c排煙風機箱是由低噪聲前傾多翼離心風機、軸承、電機、傳動件、消聲型箱體等組成，3c排煙風機箱效率接近于后彎機翼型離心風機。在變工況尤其在低負荷區運行時，不論是靜葉可調或動葉可調的排油煙風機，都比采用入口軸向導流器調節的離心風機經濟性高。

3c排煙風機對建筑施工有很大的幫助，消防設施必須要到位。人們需要重視防火，懂得發生火災時的保護措施。3c排煙風機采取控煙措施搞好排煙設計與施工對于保證疏散，限制火災蔓延擴大具有重要的意義。

排煙管道要經常進行檢查清掃，特別是窯墻排煙口處90°管道拐彎部位，易腐蝕堵塞，此彎管可采用帶盲板的三通鑄鐵管，鑄鐵管比鋼管耐熱耐腐蝕，當有堵塞物時，只要打開盲板，即可進行清掃。